Initiation à la dégustation et aux bases de l'œnologie à travers les vins locaux, naturels et bio
Formation créée le 05/09/2022. Dernière mise à jour le 23/10/2023.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Formez-vous aux bases de l'œnologie à travers des ateliers ludiques pour vous permettre de reconnaître la qualité d’un vin , de comprendre les différences entre les vins conventionnels, biologiques et biodynamiques et de mieux connaître les vins de notre terroir.
Objectifs de la formation
- Comprendre les principes fondamentaux de l'agriculture biologique et du développement durable pour la filière viticole et vinicole
- Connaître les principales exigences des labels : agriculture biologique, biodynamie, HVE, Terra Vitis, VDD et Agri-Confiance + Vegan
- Connaître les techniques de bases de la dégustation de vin
- Etre capable de comprendre, décrire et promouvoir les vins auprès de professionnels ou de consommateurs.
Profil des bénéficiaires
- Tous publics
- Aucun
Contenu de la formation
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MODULE 1 (2h) - A distance
- Exigences pour la viticulture et la vinification
- Garanties et tendance de consommation
- Principes et labels de la biodynamie
- Vins naturels, vins sans sulfites et vins vegan
- Définitions et principes de production des vins durables
- Analyse comparée des labels durables
- Consommation des vins durables : bénéfices, prix, dégustation
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MODULE 2 (7h) - Présentiel
- Techniques de dégustation (visuel, olfactif, gustatif)
- Mettre des mots sur les émotions
- Savoir apprécier un vin et en parler
- Conservation des vins
Le CFPPA du Gers est un organisme de formation professionnelle continue attaché au Ministère de l’Agriculture. C’est un établissement public qui accueille tout public salariés, responsables d’exploitation, demandeurs d’emploi, collectivités territoriales. Notre équipe pédagogique est composée de formateurs(trices) diplômé(e)s, pédagogues et motivé(e)s. Nous mettons à votre disposition notre savoir-faire, nos méthodes et nos outils pédagogiques afin de transmettre les connaissances et les acquis indispensables au développement de vos compétences.
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Dégustation en salle
- Quiz en salle
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.