ATELIER Découverte de la fabrication du pain
Formation créée le 20/10/2023. Dernière mise à jour le 24/10/2023.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Apprenez les bases des conditions de production et de fabrication du pain avec une intervenante spécialisée dans ce secteur d'activité et repartez avec votre levain !
Profil des bénéficiaires
- Tous publics
- Ne pas être allergique au gluten
Contenu de la formation
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Du grain au pain
- Découverte et l' identification des graines qui servent à la fabrication du pain
- Atelier de meunerie avec un Mockmill (petit moulin électrique à meule de pierre ) Utilisation du blé population issu de la ferme des Barottes (Armous et Cau - Gers)
- Fabrication du levain
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Démonstration : comment façonner une pâte déjà levée ou en cours de fermentation
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Dégustation de 4 pains différents ( seigle - froment - graines- abricots/raisins) et discussion sur les bienfaits pour notre corps.
Le CFPPA du Gers est un organisme de formation professionnelle continue attaché au Ministère de l’Agriculture. C’est un établissement public qui accueille tout public salariés, responsables d’exploitation, demandeurs d’emploi, collectivités territoriales. Notre équipe pédagogique est composée de formateurs(trices) diplômé(e)s, pédagogues et motivé(e)s. Nous mettons à votre disposition notre savoir-faire, nos méthodes et nos outils pédagogiques afin de transmettre les connaissances et les acquis indispensables au développement de vos compétences.
- Questionnaire de satisfaction
- Salle de formation dédiée
- Farine T80 (ferme Mariège dans le Gers / agriculture biologique)
- Pains et ingrédients fournis
- Mockmill ( petit moulin à farine )